距離東京都中心搭乘電車需超過1小時的車程，再從最近的車站搭乘計程車約10分・・・
雖然位置偏遠，但卻是許多來日本各地個壽司迷必吃的『壽司榮』。

店內為客人料理的是第二代店主佐藤賀津廣先生，現年37歲。
在現在已不存在的銀座的老字號壽司店多年的精進學修行後才返鄉。
代替高齡的父親開始撐起『壽司榮』的招牌。

佐藤賀津廣先生不像其他年輕的壽司職人會去許多名店品嚐，而是在店內埋頭苦幹的研究食材。

店內使用從日本全國各地漁港辛苦捕獲的超一級品海鮮來料理出獨創的壽司，受到越來越多稱讚，因此這兩三年一鼓作氣地獲得全日本的關注。

由佐藤賀津廣先生推出的『壽司榮』主廚推薦套餐如同米其林二星人氣餐廳『初音壽司』提供的"劇場型"風格套餐。
負責料理的佐藤賀津廣先生隨時會向客人介紹引以為傲的食材後，再進行烹調。

去年11月初，聚集許多日本全國的壽司迷興高采烈的來到『壽司榮』，就為了品嚐
・1000隻螃蟹中只能捕獲1隻超級稀有的黃金蟹與另外2種的蟹食組合
・稀有的蝦子與2種的蝦食組合
・用白蘭地、吟醸酒調味的烏魚子組合

精通日本全國的魚的佐藤賀津廣先生，配合食材來施展的廚藝實在巧奪天工。
配著醋飯的口感絕佳，「蔥佐鮪魚壽司細卷」包覆著嫩蔥與黑鮪魚下顎部位的魚肉(最珍貴的部位)，以及切成薄片的大腹鮪魚配上鮮甜多汁的毛蟹被通稱為「千層壽司」，成為『壽司榮』的特別料理。

來到『壽司榮』不僅是可享受新鮮的魚，佐藤賀津廣先生收藏的日本酒種類也相當驚人。
其數量竟高達三百種。
不用說黑龍、十四代、飛露喜、而今等這些人氣品牌，就連在市場上都很難看到的超級稀有限定酒也擺了一排在冰箱內。

某天晚上我對佐藤賀津廣先生提出「想喝點什麼珍貴的日本酒」，於是佐藤賀津廣先生淺淺的微笑後，默默地給了我一瓶使用香檳酵母來釀造的滿壽泉「Ｒ」，
佐藤賀津廣先生非常喜歡給客人驚喜。

主廚推薦套餐提供10,000日幣與20,000日幣2種類。
來店欲想充分享受壽司與酒的話，雖然花費會超過3萬日幣，但其滿足感是完全比不上美食評價網名列前茅的銀座壽司店。

回家的路上對於等待時間太長而感到有點厭倦，但又對佐藤賀津廣先生每次準備的超級稀有食材念念不忘，還是會忍不住想再去店裡吃(笑)。

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