被稱為東京的“活傳說”餐廳，也不為過。
一開店就排起了長隊，10年來從未間斷過。

在排隊時，經常會聽到：“這裡一直都在排隊，是拉麵店麼？”這樣的說法。
確實，在東京“排長隊的居酒屋”非常少見。

這次要介紹的這家『かねます(Kanemasu)』，雖然是大眾的“立飲式酒家”，但卻可和米其林星級店媲美，吸引了日本全國各地的粉絲。
“想讓更多的人品嚐到價廉物美的美味”
店主說當初就是抱著這樣的特色理念，營業至今。

預算價格1人約6,000-8,000日幣。可算作是高級居酒屋。
雖然不能算作是低價店，但是如果在銀座要品嚐到同等品質的料理，可是需要花費數倍的價格呢。

在只能容納20人左右的狹小店內，總是座無虛席非常熱鬧。
雖然店裡總是人滿為患，不過吧台內只有兩位師傅在忙碌著，令人驚嘆。

黑板上書寫著每天更換的菜單，都是從築地採購的當季食材。
無論哪一種都不會令人失望。

<かねます的經典菜單>

★生海膽牛肉卷（2,300日幣）
像很多燒肉店，居酒屋效仿的『かねます』特別菜品。
肥瘦相間的霜降牛肉的醇厚與海膽的甘甜搭配出相得益彰的美味。
吃過其他很多店的同類菜品，但是『かねます』的生海膽牛肉卷是最棒的。

★毛蟹沙拉（2,300日幣）
幾乎每位客人必點的『かねます』是最受歡迎的菜品之一。
蟹殼中放了滿滿的拌了美奶滋的毛蟹肉。
香濃的蟹肉搭配著蟹殼內的蟹黃（蟹內臟），真是絕妙無比。

★燉肉（900日幣）
『かねます』版的居酒屋經典菜品。
雖然只是一般居酒屋“燉肉”兩倍的價格，卻有大塊大塊牛頸肉。
褐色的湯汁帶著猶如醬燉牛肉那醇厚的滋味。
配上かねます經典飲料“黑生啤”，其樂無窮。

★烤星鰻（1,600日幣）
經典菜品的星鰻，分量非常足，以至於一人都難以吃完。
烤好的星鰻蘸上甜中帶辣的醬汁，猶如海鰻一般香醇美味。
頭部附近軟糯，尾部香脆，同時享受到2種不同的口感。

★鮪魚刺身（1,900日幣）
優質的鮪魚腹肉經過菜刀輕輕拍打，配上海葡萄，紫蘇葉並用海苔包裹。
紫蘇葉的清香爽口非常適合嫩滑的魚肉厚脂。
海葡萄脆脆的口感更添品嚐時的樂趣。

最近，『かねます』還將獨特的“攝影美食”收入照片，吸引了許多年輕女性食客。
雖然店內狹窄擁擠，有所不便，但是新一代傳承了名店的美味，這絕非壞事。

儘管店員不會英語，但是指著鄰座客人的食物，說一句“給我同樣的”就足夠了。

對正宗“日本料理”抱有興趣的朋友，不如先來『かねます』，體驗其精髓吧。